撮影大会

今日は、ひとりで大会を開催してました ^^;

COUCOUの２月ランチのパンver.です。
小松菜と鶏ハムのクロックムッシュ。　うましっ！

奥に見えるのは、切干大根のアラビアータ。
これはね、はとふらさんから頂いた切干大根で作ったんですよ。
はとふらさんの自家製です。　大根も、はとふらさん作。

頂いた時にアラビアータの話を伺って、もー Fallin' Love☆
密かに、よるCAFEのメニューに出したりして
いよいよ、お日様の下に登場です　←大げさっっ

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採用♪

なんと！

店頭での募集告知を見て応募があり
早速面接したところ
明るくて穏やかな、ワタシ好みの人柄 ^^*

ソッコーで　日曜スタッフが決定しました。

夫も、COUCOUの補助から開放され
畑に専念できます。　よかったねっ。

新しい気持ちで、またがんばろー。

日曜の営業

COUCOUの今日のパンは
バジルとチーズのベーグルでした。

あっという間に完売！　美味しいんですよ ^^*

お天気も悪いし、お客様は少ないかなー　と思いきや
いつも通りのご来店数にビックリ☆
寒い中、ありがとうございました。

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バンタン卒業生

飲食業未経験のオバサンの夢は、カフェ開業でした。

夢への第一歩として　まず学ぼう！と思い
レコールバンタンって学校のカフェコースへ通いました。
週に１日で半年間。　埼玉の奥地から、大都会の恵比寿へ。

毎回、ヘットヘトになって帰宅したけど
夫が駅まで送迎してくれたし
個性的で楽しい仲間がたくさんできたし
ほんっと夢いっぱいで、幸せな日々だったなぁ ^^*

先日、その母校のバンタンの方が取材に来てくださって
ステキな記事にしあげてくれました。

話したいことが　いーっぱいあって
ちょっと長い記事になってますが
よかったらぜひ、読んでみてください。

◇◆自分らしく「食」と暮す卒業生情報◆◇

グラニータ

エスプレッソに三温糖を混ぜて凍らせ
フープロでシャーベット状に砕いてみました。

シャンティと層にしたら、デザート完成

お名前は　「エスプレッソのグラニータ」。

濃厚エスプレッソは、おいしー　…けど　すごく苦い。
なので、糖分もしっかり入れて食べやすく。

一番上に、カリカリのクランチを振りかけて
パーゴラ作業中の夫に持って行ったら
「うまい！こーいうのを待っていた！」　と(笑)

どんどん食べ進めていくとねっ
一番下のジェノワーズにエスプレッソが染み込んでて
これがティラミスみたいなのよーっ

あつあつドリアの後に
デザートで食べたら
すっごく合うと思う！

その後
あったかコーヒーで
ホッとくつろいで…。

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うーんっ(･∀･)　いいなぁ　いいなぁ！
テンション、急上昇中。

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ベーグルのプレート

１月のパンランチはベーグルにしよう！と決めていて
プレーンなライ麦ベーグルが大好きなので、それも決定。

サンドにするか？　トーストにするか？
悩んで悩んで…　カリカリに焼いて提供することにしました。

コレは、工具が写り込んじゃったので　やり直しの画像 ^^;

ご希望により、バターもご用意しますが
ベーグルは、何も付けずに食べるのがワタシの好みっ

オープンオムレツ、ひよこ豆のチリコンカン風　と
レタスサラダ、ポテトのマスタードマヨ和えも。

全てのランチに付くスープは
食べるスープ、というか
食べるサラダ　…　あれ？

スープサラダ！
ってジャンルを作ろう ^^*

大根と人参と
しいたけとベーコン。
トッピングに水菜どっさり。

みんな、身体を大切にね。

すっかり日も暮れましたが、夫はまだまだ頑張ってます！
窓の外に枠ができて、まるでお店が広くなったみたい。

明日から、夫はサラリーマンに戻るので
完成は今週末に持ち越しです。

パーゴラ作り

昨日はここまで進みました。
だいぶ、形が見えてきた。　すごい、すごいぞ。

大通りに面しているのに、見つけにくいCOUCOU。
お隣のセブンイレブン前から
「お店はどこですか」と、お電話頂いたこともあります

この、盛大に張り出したパーゴラが
「わかりにくい」対策に効果を発揮してくれると思う！
ハンギングのグリーンとかも吊るしたいなぁ。

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今日は風もなく、あったかいし　気持ちよく作業できてます。
こじままは、キッチンでぬくぬく作業してますが ^^;

さてさて　がんばろー。

雑穀パンケーキ

お店の粉を買っている粉屋さんで
国産小麦と国産雑穀のパンケーキミックスを購入しました。
ベーキングパウダーのアルミニウムもフリーなんですよ ^^v

バナナ＆ラムレーズン＆クルミのバターソテーをサンドし
生クリームもいいよねー　って…　つい

COUCOUのおやつタイム（14:00-16:00）にデビューします。
他に、プレーン（オーガニックのメープルとよつ葉バター）や
黒豆入りのを企画してますよんっ ^^

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今日は、１月からのメニュー撮影でお店に来てます。

外では
夫とカイがパーゴラ作成中。

　こじまま家６年の
　　結束を試す時だ！

と、張り切る父。
カイは大あくびだけど…↓

こーいうのって　なんか、、　楽しいです ^^*

新しい年です

我が家は喪中、ということで"祝い"は排除。
食べたいものだけ作った、元旦の食卓です。

ほとんどが、藤井恵さんレシピ♪
この方のレシピは、ホント間違いなくて好きです。

新しい年の始まりだから、クロスを敷いて気持ちをピシッ！
いろんな噂のある2012年だし、がんばるぞー　ってね。

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起きてきた夫が「おぉーっ」と歓声。
祝っぽくない…よね ^^; と焦る妻。

喪中だけど、美味しいものだけは食べたい。。
お義父さんの祭壇にも、お供えしました。

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ゆずジャム

残りの柚子は、ゆずジャムに ^^*

スタッフにレシピを渡し、作ってもらいました。
店長って ラクだわぁヽ(´▽｀)/ ←おいっ

ゆず茶を作りたいのだけど

ジャムを湯で溶く…って
なんだか物足りなくて
こじまま母子が大好きな
ほうじ茶にしてみました。

底に、たっぷりの柚子ジャム。
ほうじ茶もたっぷり注いで

香ばしいのと
甘いのと
たまーに苦味がちょっと。

大成功でございますっ