ネギトロ丼（かな？） 冷しゃぶサラダ しじみのお味噌汁
麦茶
佐藤錦
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午前中で仕事を早退し、午後は授業参観。
教室は暑いし、普段座ってばかりの仕事をしているせいか
45分の授業を終える頃にはヨレヨレに
その後カイとの約束どおり
懇談会をパスして、カイの空手稽古に同行しました。
自主稽古もさせたので、帰宅は７時半過ぎ。
夜ごはんは８時半となりました。
※ヨシヒロサンには言ってなかったけど、、
稽古前、カイと二人でミスドしたので
こんな時間に夕食でも、余裕な母子でした *^^*
ネギトロ丼と書いておきながら、ネギ抜きなんですが
すし酢で味付けしたごはんに
シソといりごまを混ぜて器に盛り
刻み海苔をパラパラ
マグロ、いりごま、柚子コショウを乗せました。
お醤油を少したらして、いっただっきまっす
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ハヤシライス キュウリと大根のおかか和え 水出しほうじ茶
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今日は少し残業をしたので
一皿で手軽に各種栄養を摂取できる（＝作るのも手軽な）ハヤシライス。
ルーは、最近お気に入りの横濱舶来亭のハヤシフレーク
玉ねぎとお肉を炒め
白＆黒コショウ・パプリカ・ナツメグ・ケチャップを投入。
お肉が見た感じ硬そうだったので、ワインを多めに投入。
蓋をしてしばらくグツグツさせ、お水を入れて蓋をしてグツグツ。
アクを取って、白＆茶のシメジを投入。
ルク鍋なので、あとは蓋をしてグツグツするだけで美味しく出来る…
のはずですが、お肉の硬さが心配なので
いつもより少し長めにグツグツ。
フレークを全部入れたら、豆乳で濃度を調整します。
グツグツの合間に、サラダ作り。
仕上げに
ごはんにパセリ、ルーにフライドガーリックを振りかけて
いっただっきま～す ^^/
オマケで、カイの図工作品です。紙粘土使用。
何をイメージして作ったのかなぁ @。@?
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コーンパン
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今日は何かと苛立ってて、夕飯時に
『肉じゃがの肉が、どうしてもう無いの!?まだ２個しか食べてないのに！』
と叫んだ、こじままです ←ちっちゃ～い
苛立ってたので、今夜の画像は無く
先日作ったパンをUPします。
毎月届く『千趣会の焼き立てパン曜日』で気に入った生地を使用し
粉類ほかと一緒に、コーン缶の水をしっかり切ってＨＢにセット！
しっかり水切りしても、水煮コーンは水煮コーン…
一次発酵終了後に取り出した生地はやわやわ～ @.@
お陰で成形は大変で、ご覧の様ないびつな形に焼きあがりましたが
いや、ふんわり美味しかったですよ
"優しいパン"が食べたい時には
思い切って水分多目の混ぜ物をしてしまうのもテ…かな ^^;;
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ショコラロール
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cuocaのレシピで、cuocaで購入したショコラシートを使ってのパンです。
朝食を終え、家事もひと通り終え、パンの材料をセットしてたら
まさかの『パン生地なのに無塩バター150gが必要』…
ちょっと最近グレてるので、やる気落ちて、、
卵も割ったのに、粉も砂糖も塩も計量したのに
寝室へ戻ってゴロリ、、「買いに行くのなんて、やだよーだ！」
ヨシヒロサンに引き戻され、うだうだ買いに行って
完成は午後３時過ぎでした ^^;
発酵がなかなか進まなくて四苦八苦でしたが
意外や意外、焼きだしたら膨らんで大成功
レシピでは1斤型を２個分でしたが
１斤型で１個、パネトーネ型で４個 で作ってみました。
パネトーネ型で焼いた方がサクサクしてGood！
１斤型は、ショコラシートの水分のせいか、生地がじんわり、、
次はクリームシートを購入して挑戦してみたいなぁ。
で、みんなで試食して
夕食は軽め（手順も軽め）に、こんな感じでした。
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いなり寿司 野菜の揚げ浸し 茹で豚のカレードレッシング ヨシヒロサン：ビール カイ＆私：水出しほうじ茶
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全ての料理が『酸味がキツイ』お味になってしまいました
が、茹で豚が一番酸味マイルドで、おいしかったです。
カレードレッシングは、これからの季節に使えそう
いろんなサラダにかけてみたり
お肉をマリネしてオーブンで焼いてもいいかな。
【カレードレッシング】（作りやすい量）
カレー粉 … 大さじ２
酢 … 大さじ４
醤油 … 小さじ２
オリーブオイル …大さじ５
塩 … 小さじ１
レモン汁 … 大さじ１
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豚肉のしょうが焼き（お豆腐ソース） 野菜の煮びたし 冷たいトマト 白いごはん
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YOMEさんのトコで拝見したしょうが焼きみたいに…なるはずだった
なんか違うよ、、圧倒的にお肉量が少ないし。
お肉は普通のしょうが焼き用。
（YOMEさんは薄い方が合うと書いてたのに、、）
お豆腐に柚子コショウを入れてフープロしました。
それと、藤井恵さんの漬け汁レシピで、野菜の煮びたし。
昨夜作っておいて、ひたすら冷やして。
あと、ほまこさんのまねっこ。湯むきトマトも、ひたすら冷やして。
何を食べても『おいしー』の私に対し
なんかね、家族の反応薄くて、気になって、急降下
急に全部のお料理をまず～く感じて、暗～く ゴチソウサマ。
今夜はネガティブ。なかなか抜け出せない。
でも明日もまた、張り切ってお料理しちゃうんだな。きっと。
きっと、夫と息子が気を遣いまくって
『おいしい』と言ってくれるでしょう ^.^
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パイナップルとチーズのケーキ
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たかこさんのコメントで『水分の多い生地にはリング型が適してる』
ふーん… 欲しい 欲しい …おこづかいで買っちゃいました
木曜は『カイがアライさんの車で空手に行く日』なので
お礼にこのケーキを焼きました。
空気抜きを怠ったせいか、穴がぽこぽこ開いてますが ^^;
クリームチーズ,ヨーグルト,パイナップル と
爽やか系が３種も混ざってるので
バターケーキなのに、夏のイメージなお菓子です。
今日はヨシヒロサンが発熱して、久しぶりに家事を全部やりました。
改めて、いつもこんなに助かってたんだぁ って。
仕事中も気が気でなかったし、、 早く回復してください ToT
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くるみとキャラメルチョコチップのクッキー
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たかこさんのレシピ本を参考に、お砂糖を少し減量して作りました。
ほんのちょっと入ったショートニングのせいかサクサク
でも、元々のレシピが甘さ控えめだったのか 甘さが殆ど無く
サクサク感はとても気に入ったので
次回は素直にレシピどおりの配合で作りたいと思っとります ^^/
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カレードリア(？) キュウリとセロリとみょうがの甘酢漬け パイナップル 水出しほうじ茶
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甘酢漬けは、酢の物好きなカイには好評
対して、酸っぱい物苦手なヨシヒロサンには苦行だったようです ^^;
カレードリア（？）は…
キャベツをバターで炒め、クレイジーソルトを振り、ごはんを混ぜます。
その上に残りカレーと生卵とパルメザンチーズとパセリを乗せ
オーブンで焼いただけです。
さて 今日はこれから、"プール用バスタオル"作成 ToT
今まで普通にバスタオル持っていってたのに
今年になったら『あれじゃ着替えるときに"隠せない"』と？
で、ポンチョ風に作り変えることになりました。
平日の針仕事は、かなり重荷だわぁ～
（ゴム通し作って、ゴムを通すだけですけど、、）
『これも書いてね、あれも書いてね』と
学校の提出物もいつもより多い気がします、、うぅ…
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たらこスパゲティ 豆腐サラダ ゴールデンキウィ 水出しほうじ茶
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（画像はヨシヒロサン用なので、少し多目です←言い訳）
藤井恵さんレシピでたらこスパゲティ。
たらこ＋バター＋昆布茶＋ニンニクすりおろし＋しょうゆ で
茹で上がったパスタを和えるだけ。
これが すんごぉぉぉおく！おいしー
私ってば、そこらのパスタ屋さんよりゼッタイ上よ ^.^
そんな気持ちにさせてくれます。
画像撮影に時間かけ過ぎた様で ^^;
海苔がシンナリしちゃってるのが残念、、
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メンチカツ 冷しゃぶサラダ お刺身盛り合わせ 白いごはん（母と子のみ） 父：ビール 母：冷茶 子：ジュース
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スーパーへ行くと、お刺身の全パックに『お父さんありがとう』のシール付き。
そっか、そっか、父の日はお刺身か。一品決定～
今日は少し体調を崩していたので、繊細な料理は諦め
"お父さん"の好み優先＆ビールに合う肉料理で攻めました。
メンチカツは一般的な作り方。
合いびき肉＋パン粉＋卵＋玉ねぎ＆キャベツみじん切りに
塩コショウ＋ナツメグ で、ぐるぐるとぜ 衣を付けて揚げます。
さーて
cuocaの注文品が届きました。待ってたよ～ ^^
アルミニウム不使用のベーキングパウダー（たかこさんの本で知りました）
オーガニックのトマト缶（有元葉子さんの記事で知りました）
トランス脂肪酸不使用のショートニング（ヨシヒロサンの忠告による）など。
手作りお菓子って、食事用と違って
どなたかに差し上げる、とか、お客様にお出しする、とか
そんな用途が多いのではないかなと気づき
ならば尚更、安心な食材を使って作りたいと思ったのでした。
待ってた割には、週末中ぐったりしてたので作れず、、
※遅くなった私信
やっぱりココログとMacの相性は悪いらしく
対策を研究していたブログを見つけたものの
『むつかしそう、、』と諦めちゃってた。 ゴメン。。
Niftyへの要望、引き続き出し続けます。←それしか出来ず
気長に、見ていてくださいな ^^*
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牛肉と野菜のカレー 野菜とと刺身こんにゃくのサラダ ミニワッフル＆さつまいものかりんとう 水出しローズヒップティー
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カレーの献立は、ウッカリすると大食いしそう（夫婦共に）。
対策のために、山盛りのサラダを用意しました。
オニオンスライスも生では初めて投入。
カイよ、少しずつ大人の味に慣れていこう！作戦です
違和感無く食べてくれたようで、ヨカッタ、ヨカッタ
カレーはこんな感じ。（とってもフツー ^^）
本格的なお味のルーには、甘口を見かけず
ひたすらカイの成長を待つしかないかな…と諦めてましたが
横濱舶来亭シリーズは、甘口がある ^^*
今回は、この甘口に全体量の1/3程、中辛も入れてみました。
どうかな、、泣くかな、、何て言おうかな、、
… なーんて心配無用！ 『美味しい！』って。 やりぃ^^v
少しずつ、辛口を増やしていくわよ～
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レタスチャーハン キュウリと刺身こんにゃくとササミのサラダ 玉ねぎと人参のスープ フローズンヨーグルト 水出しほうじ茶
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刺身こんにゃくの美味しさを思い出し
夏間近のところで、少しでも…とダイエット効果を狙い
今夜もサラダに投入してます ^^*
カイは痩せないように、注意しなくちゃ
小学校ではプールが始まります。
ガリガリで、体脂肪率がかなり低いであろうカイは
スイミングに通っていた頃の温水プールでさえ
唇を青くして震えていました。
彼のためには、夏は油脂分！なのよね -_-;
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エリンギの豚肉巻き焼き ハムとパプリカと玉ねぎ炒め 刺身こんにゃくのサラダ 白いごはん ネギと油揚げのお味噌汁 ワッフルとフルーツ コーヒー（TULLY'S～BAMBINO BLEND）
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最近ワンプレート盛りばかりですが、これが思った以上に難しくて
まだまだ練習中です。
少し前、ワンプレート盛りした時に
ヨシヒロサン（食後の洗い物を引き受けてくれてます）が
『洗い物が少なくていいなぁ ^^*』とナニゲに言ってたことと
やはり、大皿にどーん＆どーん は
ついつい食べすぎしがち… てことで、今はワンプレート気分な訳です。
今夜のデザート
ミニワッフルです。（昨夜、作りました）
空手で知り合ったママ友達。
彼女の子供達（二人）は木曜＆週末に、ママ運転の車で空手に行きます。
毎週木曜は、カイも便乗させてくださってるので
せめてものお返しにと、今週はワッフルを焼きました。
最初は『なんでこの人はこんなに親切なんだろう』と不思議でした。
ものすごーく、爽やかにサッパリと親切。
話を聞いてみると
以前苦労した時に沢山の人に助けられたから
今度は困ってる人を助けたいんだって。
私ってば、助けてくれた人に"だけ" 返すことばかり考えてました、、
…思い出してまた感動しちゃった
キレイなのはお礼に渡り、残りの"やや不作"をデザートにしました。
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イタリアンハンバーグ フェットチーネ（金のパスタ）＆トマトソース きのこのマリネ ハニーヨーグルトのフローズンデザート 水出しコーヒー
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※画像はカイ撮影 @o@;
ゴーダチーズスライスをハンバーグに乗せてみました。
イタリアンってことで、ハンバーグにはバジル（ドライ）も混ぜて。
(増量のために、人参のすりおろしも入れたけど気づかれず ^^;)
今夜のデザート たかこさんのレシピ本からです。
甘さも程よくて、ひとりで『おいしい、おいしい』と叫んでました。
それにひきかえ、我が家の男子達は反応薄～ しょぼん…T_T
念願叶い、５時退社が通常となってから一番嬉しかったのは
夕方の、キッチンから眺めるベランダ風景
古い団地だし、床はコンクリートでそっけないけど
私にとってはものすごーく、贅沢で心癒される場所なのです。
特に水曜＆金曜はカイの空手が遅い時間なので
１時間ほど、ひとりでCD聴いたりできるしね ^^*
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シーフードのトマトソースパスタ カボチャサラダ きのこのマリネ ベトナム風バナナケーキ 水出しコーヒー
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大好きな金のパスタ、１袋300g。
いつも、我が家の家族３人で１回に200g使用。
残り100gずつ残った、緑と黄色のフィトチーネを一緒に茹でました。
麺自体が美味しいから、塩とオリーブオイルだけでもいいくらい
ソースは有元葉子さんレシピです。今、一番のお気に入り
冷凍のシーフードミックスを塩コショウ＆ワインで炒め
ソースを和えて、パスタにかけました。
サラダ２種も、今日は上出来～ ^^v うぉ～ 幸せ～
バナナケーキの保存は、もちろん冷蔵庫ですが
食べる前には常温に戻した方が、柔らかくて美味しいです。
メープルシロップたっぷり目にかけてね
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◆冷やしうどん
◆メカジキの包み焼き
◆鶏から揚げのネギソースかけ（昨夜の残り）
◆デザートは、ベトナム風バナナケーキ
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帰宅する寸前まで、煮ようと思っていたメカジキですが
椎茸は煮るより焼いて食べたくて
中間を取って（なにが？）、包み焼きとなりました。
いつもはアルミホイルを使用するのですが
５センチ程引っ張ったら、ツルッとお終いに @o@; やばし…
台所の棚を掻き分け、見つけたオーブンシートで代用しました。
こっちの方がいいじゃん
レモンがあるともっと美味しく頂けたなぁ～
今日は寝不足MAXで、密かに苛立ってたつもりが
ヨシヒロサンにもカイにもバレバレでした
朝の雄叫びは、ご近所にさえもバレバレだったかも
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◆鶏から揚げのネギソースかけ
◆やきうどん
◆豆腐サラダ
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豆腐サラダは、男前豆腐の『喧嘩上等』を使ったので
豆腐自体がクリーミィなドレッシングの様です
こんな感じ↓
さて今日は…
朝から雨で、予定も無い休日ということで、家のコトをするに最適
久しぶりに生地屋さんへ行きました。
ランチョンマット用に、夏っぽい爽やかな生地を３種。
空手の自宅稽古時に、ヨシヒロサンが着ける防具用に１種。
今日はランチョンマット３種×３枚＝計９枚の作成で終了～
合間にベトナム風バナナケーキを作りました。
なんと！食パンをちぎり、ココナツミルクを浸して焼く手法。
うーん… メープルシロップをかける前のフレンチトーストみたい。
何かシロップや生クリームなどを添えて食べるのがいいかもね。
あとね
水出し茶＆コーヒー用にあれこれ購入しました。
早くも夏への準備が進んでます ^^
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【朝ごはん】
◆ワッフル
◆ゴールデンキウイ＆バナナ
◆紅茶
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先日、cuocaで購入したワッフルメーカーで
ワッフルミックス＆パールシュガーを使用して作りました。
おうちでワッフルが作れるなんて、嬉しい
カイは『朝からおやつみたいで、今日はいい日だ』って ^^*
さ～て
今日は珍しく三食きちんと作ったので、全部UPしま～す ^^/
次はお昼
【お昼ごはん】
◆ハヤシライスドリア
◆キュウリとパプリカとチキンのサラダ
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冷やごはんにクレイジーソルトで少し味付けをし
先日作った残りのハヤシルゥを乗せ、更に卵を割り入れて
パルメザンチーズとパセリを振りかけ、オーブンへ。
黄身の部分を刺すと、トロ～っと流れ出して美味しい
サラダのチキンは、昨夜のオーブン焼きの残りです。
残り物アレンジばかりのメニュー… ^^;
空手から帰宅して、私は盛大にお昼寝をして zzZZ～
ラストは夜ごはん
【夜ごはん】
◆ヒジキとキュウリとツナの冷やしうどん
◆鯵の南蛮漬け
◆きんぴらゴボウ
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昼食後、空手に行った時
空手繋がりのママ友達に、加須のうどん（乾麺）を頂きました。
（おいしそうな加須うどんのblogを見つけたよ～）
細めの喉越しのよい麺を生かして、冷やしうどんにしました。
これ、おいしい～っ
加須には美味しいうどん屋さんが多いとか。
結構我が家からは近いらしいし、うどんツアーしたいなぁ ^^*
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◆パスタジェノベーゼ
◆チキンと野菜のオーブン焼き
◆トマト
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盛り付けが寂しいですが
今お気に入りの金のパスタ（モチモチで生パスタ風）に
これまたお気に入りの生協宅配ジェノベーゼソース
オーブン焼きは
チキンに、クレイジーソルト・コショウ・ガーリックソルトを振り
オリーブオイルを回しかけて30分程置きます。
で、天板に切った野菜を並べ
クレイジーソルト・コショウをかけ、チキンを乗せ
更にオリーブオイルをかけて、オレガノを乗せ、オーブンで焼きます。
野菜は甘く、チキンの皮はパリパリ
でもお肉はもう少し薄い方が味が染み込んでいいかも。
昨夜、クッキーを焼きました。
エダムチーズの塩味クッキーと
生地の甘さは極限まで控えた、甘納豆のクッキー。
カイのおやつになったり
会社でお世話になってる方におすそ分けしたり
ヨシヒロサンが散々つまんだりで、あっという間に残り２枚
最近、お料理の品数を少し減らし
空いた時間でお菓子を作るのが楽しいです ^^*
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◆ハヤシライス
◆きゅうりと葛きりのサラダ
◆パンナコッタ
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最近見つけた横濱舶来亭ハヤシフレークを使って
カイご所望のハヤシライスです。
カイはものすごーく珍しく、おかわり＆おかわり
ヨシヒロサンも、おかわり＆おかわり
サラダは先日のキュウリスライス残りを、葛きりの上に乗せ
寿司酢＋ポン酢＋柚子胡椒をかけて頂きます。
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◆鮭のマヨネーズ焼き
◆もやしと人参の炒め
◆きゅうりと葛きりの酢の物
◆発芽玄米ごはん
◆ワカメと玉ねぎのお味噌汁
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生協宅配の"骨なし鮭（フライ用）"を使用して
フライにせず、オーブンで焼いてカロリーカット ^^v
塩コショウを振って、マヨネーズをトロトロかけ
パルメザンチーズを振って、パセリを振って
オーブンへ GO う～ん ラクラク
先日TVで中国産野菜について放送していました。
すぐに影響受ける私なので
"国産原料"春雨をどうしても使いたかったのだけど
いつも行くスーパーには無く、、
ふと横を見ると、国産材料の『葛きり』があったので購入。
春雨を使う時は、ポン酢＆胡麻油で和えるのですが
今日は葛きりなので、スッキリ和風なイメージ。
市販の寿司酢に、醤油と柚子胡椒を混ぜたので和えました。
画像は無いんですが、、 次回作ったらUPします。
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◆インゲンの肉巻き揚げ＆カボチャの素揚げ
◆きゅうりとツナのサラダ
◆ネギトロ丼
◆玉ねぎとワカメのお味噌汁
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子供の頃、収穫した沢山のインゲンを素揚げして
塩を振って食べたのが、とても美味しかったのを思い出し
先日、実家から届いたインゲンを（お肉を巻いてボリュームアップし）
素揚げしてクレイジーソルトを振ってみました。
ちょっとガリゴリしてたけど ^^; 美味しかったです。
ご飯の量も少なくしたのに、おなかいっぱい
食後のデザートは、これまた実家からのスイカ。
超特大サイズのだから、中身がスカスカで大味気味だけど
なにせ初モノ
二つに切って、三人でお皿とスプーン持って
いっただっきまーす ^o^ ←今夜二度目だし げふっ
↓ティースプーンじゃないですよー。 カレー時のスプーン ^^;
その後、クッキーも焼けました ^o^ げふげふっ
ストック用に作ったはずなのに…
ヨシヒロサンのおなか見て、カイが『すげーすげー』と叫んでました、、
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◆タケノコご飯と豚肉のチャーハン
◆長芋のソテー
◆揚げ物とブロッコリー煮
◆鶏肉と大根の煮物（まだ残ってた）
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昨日スーパーへ行った時に見つけた揚げ物（海老団子＆厚揚げ）。
いつもなら高くて手が出ない上等なのですが
賞味期限が今日で、見切り品に ^^*
金笛のだしの素で煮てみました。
予想通り、おいしー ^^v
揚げ物の美味しさの勝利です。
細長いフキの様な物体は、ブロッコリーの茎（枝？）。
よく、太いところは厚めに皮をむいて使いますが
細いところも使えるのかな？と煮てみたら …スジっぽい
１本食べてやめました、、
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◆メカジキのトマト煮
◆タケノコごはん
◆ソラマメのサラダ
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栗原はるみさんの随分前の『すれきレシピ』を参考に作りました。
タケノコごはんは、コンソメで味付けして炊きます。
昨日、千葉の実家から野菜が届きました。（メインはスイカ）
インゲンは上のトマト煮に使用。
ソラマメはサラダにしました。
ゆで卵と玉ねぎを混ぜ、味付けは塩と少量のマスタードと、ノンオイルマヨ
ツヤツヤして美味しそうに仕上がりました ^^v
大きなサヤから豆を出す作業は、ヨシヒロサンとカイがしてくれました。
カイは、初めて見た大きなサヤを
『何かに使えそう ^^』と捨てずに保管。…何になるの!?
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◆混ぜごはん
◆きゅうりとカニカマのサラダ
◆鶏肉と大根の煮物
◆大根とワカメと油揚げのお味噌汁
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午前中はＰＴＡ（広報）の集まりがあったので午後出勤でした。
初めての集まりだったのですが、みなさん気持ちのいい方ばかりで
次にお会いするのが楽しみになっちゃいました ^^
なのに…今、どうしてもテンションが上がらない理由は…
作成途中のパンがやや失敗の雰囲気アリ、、
現在２次発行中。
ヨシヒロサン『作り直すとかは？？』 そんなぁ
cuocaで購入したエダムチーズが～っ いやだ～
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◆ラム焼き＆野菜炒め
◆鶏肉と大根の煮物
◆発芽玄米ごはん
◆大根とワカメと油揚げのお味噌汁
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今夜はヨシヒロサンの帰宅が遅くて。（と言っても７時半過ぎ）
カイは断固として『一緒に食べるから待ってる！』態勢を崩さず
実際、三人で食卓囲めた時には
このお料理は冷めてました ToT
お肉はイマイチ固かったので、カイに不評
独特の香りも私は大好きなんですが、カイに不評
色合いはキレイなんですけどね、、
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