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2007/03/12

2007.03.12(Mon)

070312_001

【今日の夜ごはん】
Icon_pin_gr_3 キャベツの豆腐ソースグラタン
Icon_pin_gr_3 雑炊
Icon_pin_gr_3 大根煮
Icon_pin_gr_3 春雨とキュウリの中華サラダ
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息子が体調不良なので、身体に優しく優しく…の夜ごはんです。

L_sikaku

グラタンは、先日図書館で借りてきた『菜菜ごはん』より。
野菜で全てを作り、動物性食材は一切使用しないレシピ本です。
でも、この本の著者の好きなところは
体にいいから野菜を食べなさい!というストイックさが無いの。

『体にいいから』を何より優先するのは、好きではありません。
作る側としては、やはり美味しく食べていただいてナンボ。

食育を学んで知ったのですが
美味しい!と思うことが、消化&栄養の吸収もいいんですって。
更に、美しく盛り付けて 『美味しそう!』と思うことで
体が消化&栄養吸収の準備を万端にしてくれるみたいなんです。
食べれば同じ。胃に入れば同じ。 そんなの、大間違いなんです。
美味しくお料理をし、美味しそうに盛り付けるって大切なんです。

案外、美味しく作るより
美しく盛り付ける方が、ハードル高かったりします ^^;

L_argile
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