お料理の教室

東京ガスのお料理教室に行きました。
『タカコナカムラさんに学ぶ お豆腐をおしゃれにアレンジ』
申込者多数で、抽選だったみたい

デジカメは夫が使用中だったので、ケータイ画像
だけど、どーしてもこの感動を伝えたくて～。

茂木豆腐店の厚揚げを使ったエスカベッシュ（洋風南蛮漬け）は
厚揚げを使用してるから、アジみたいに揚げる必要がないのだ。

炊き込みごはんは、乾燥マイタケ使用。
乾燥マイタケは、自家製も可能なのでチャレンジするわ～ ^^*

ちょっと割高な厚揚げ＆油揚げだけど
上質な油で揚げてるので、油抜きの必要なし。
逆に美味しい油が、いいダシとなって活躍

左の黒いのは、アラメ。
海藻類なのだけど、見ためより柔らかくて香り豊か。
ひじきって、ほとんどが養殖で作られるのだけど
アラメは養殖ができないらしく、100％天然だとか。

ふだんから『煮物は甘めが美味しい』と語るワタシですが
この煮物はお砂糖やみりんナシ！玉ねぎの甘みのみ。
それがね…　ほんと甘かったの。完敗です

右はダッチオーブンで蒸し焼きした野菜。
味噌とオリーブオイルと黒コショウをつけていただきます。
↑これ、すんごく美味

野菜は（里芋以外）皮まで食べてみました。

野菜は生き物ですから
外部からの攻撃に耐えるために、外側を強化します。
だから、皮近くに栄養が多い。

その他
油は加熱すると酸化するので
加熱したフライパンに油を敷いて…では
最初からいきなり酸化かよ、、　ってことになるので
フライパンに油を入れてから点火
そして具材を入れて～　が、原則。とかね ^.^

いっぱい勉強になって、とても楽しかった
学ぶって、やっぱり楽しいっ ^^*

ニート初日。

だって、カイが私を『ニートだ！』って言うんだもん (-゛-ﾒ

朝イチで、健康診断に行きました。
ひさーしぶりの胃レントゲン。
乳がん検診同様、毎年はいやだなぁ…と。。

あったかい家に帰宅して、お茶の時間。

昨日、最後のごあいさつ回りをしていたら
行く先々でプレゼントをいただきました。
影の薄～いハケンだと強く自負しておりましたので
嬉しいやら驚くやら。。

画像は、頂いたお菓子（カフェ・ド・リッチの）＆アップルティ。
アップルティは香りが高く、スッキリした感じ
フルーツケーキはズッシリ系と思いきや、ふんわり

今日は雪が降って、寒い一日。

お茶飲んで、はむはむとケーキ食べて

私なんぞの為に、お店で選んでくれたのだなぁ…
ありがたいなぁ…　じーんときちゃうなぁ…

なんて想いながら、心も体も温まったニートでした ^^*

今週のおべんと

昨日のお弁当

*肉野菜炒め丼
*茹でブロッコリー
*人参とこんにゃく煮
*だし巻き卵

明日は
現派遣先の最終出勤日。
ハケン14年生で卒業です ^^

丁寧に生活する、ってことを
やってみたかった。

ペースは落としつつ
好奇心は更に広げます

黒ゴマバンズのレッスン

今日もレッスンぅ～

２日連続だと、準備もサクサク ^^v
今日は計量から行ったので、テーブル上が賑やかですっ。


キッチンには、テリヤキチキンもスタンバイ。
あんバター用の、クリチ＆バター＆コンデンスミルクは室温に戻し。
キュウリの千切りは、キッチンペーパーで水分を取っておきます。

本日のゲストさんは、ママ友＆その友の２名様。
お話に花が咲きまくりですぅ ^^*

CouCouは、パン作りを深く追求するお教室ではなく
手作りパンのある、愉しい生活を提案したいと思ってます。
だから、二次発酵中の試食タイムは とっても大切

試食用のパンは、前日に私が作ったもの。（今日は金ゴマ入り）
サンド用の照り焼きチキンは
一次発酵中にみんなで作りました。←焼くだけだけど ^^;
意外にあんバターが美味で、うれしかったなぁ

Today's Menu
*照り焼きチキンサンド
*あんバターサンド
*人参とツナのマスタードサラダ
他に　コーヒー・緑茶ものみながら…。

食べて、おしゃべりしてる間に焼成に入り
パンが焼き上がる香りが漂ってくる。

いい香り！パン作りって楽しい！

そう思ってくれたらいいな。
今日も、美味しそうに焼けました^^*

ゲストさんが作ったパンは全てお持ち帰り頂きますよ ^^v
これで今なら、1,500円。
ねっねっ。オトクでしょっ

口角が疲れるほど笑って。。　楽しい時間をありがとう。
またのご来訪を、お待ちしておりますっ

まるパンのレッスン

CouCouのレッスンを翌日に控えた昨夜。
我が家は『今度は何が起きるか!?』と、ピリピリムード（笑

夜中に雪が降ってドキドキしたけど…　実現しました

パン作り初心者のゲストさんだったので、まるパン。
一次発酵中に、野菜とウィンナーのクリームスープを作り
二次発酵～焼成中、サンプルに作ったパンと共にランチ

本日のmenu
*まるパン
*クリチとセロリのディップ
*野菜とウィンナーのクリームスープ
*人参とツナのマスタードサラダ
他に　ミルクティ・緑茶もねっ ^^*

懸命にメモをとるカノジョに感激しつつ
お話も楽しくて、あっと言う間の３時間半でした。

３月はシナモンロールかショコラフロマージュ（仮名）の予定。
巻き巻きしてカット～ってやつです ^^
本日のゲストさん、早速日程予約してお帰りになりました。

こじまま、幸せでございます
いろいろとご迷惑をかけた、我が家の男子達サマ。
　…　すんませんでしたっっっ

今週は２回だけお弁当を作りました。

おにぎり…ホントに手づくりなんだよ～っ
こうしちゃうと、売りものみたいだね ^^;

安納芋あんぱん

らでぃっしゅで届いた安納芋を使って、イモあんぱん。
見目麗しい３個は、金曜日のゲストさんへのお詫び用 ^^*

ベースのレシピはYOMEちゃんの。
あんぱん、と言っても　バターとシナモンが入ったスィートポテト味。
ミルクティに合いそうなのだわぁ
安納芋は、加熱するとネットリするので
バター控え目でもパサつかず、カロリーオフ（少し？）が実現

割った画像を見ると、よーくわかるのだけど
上下の厚みがかなーり違うものがあります。

これはレシピ通り、"薄くのばして包む"してたやつ。
途中で　『はっ！違うよっ』　と思い出して
某教室で習った方式に変更。　←あんべらで押し込む
これなら上下の厚みが均等になるんだな ^^v

形はともあれ
翌日もふんわり～の優しいパンになって　今日も悦っっ！

2009年のバレンタイン

スィートな気分いっぱいで作れるのかと思ったけど
ハンバーグをハート成型してる段階で
こんなコトしてる自分が、可笑しくって～(≧∇≦)
うひゃうひゃ笑いながら作った、チキンハンバーグ

他に
昼間焼いたパンに、加熱したカマンベールをつけたの。
そして、ただ食べたかった『セリとツナのサラダ』　と
デザートはもちろんチョコを使ったプリン。
　↑これが一番かわいくできず

男子チーム。　一瞬の『おぉーっ ^o^』の反応後
食事中は特に会話なし。　話題を振っても続かず。
夫はただただ、忙しそうに食べるだけ。
カイに至っては　『パンよりゴハンがいいなー』×２回。

…食後は、ふてくされきった私が荒れ、惨状となりました

本日、カイの大好きなカナちゃんから宅急便～

手作りトリュフだよ ^^*

『手紙みせろー！』とカイに迫る、父と母でした（笑

胚芽とチーズのパン

YOMEちゃんのレシピを参考に作りました。
バレンタインディナー（みたいなの）に、出演予定

見た目ハードだけど
バターもクリチも入ってて
いったいどんな味？？

予想がつかず。

YOMEちゃんらしく
ハードなパンでも、ふわふわっと
優しい味わいなんだろうなぁ。

なんて

妄想はこれくらいにして
さっさとお料理にとりかかろう！（笑

*

スーパーでお花が２割引だったので
ベビーティアーズを購入しました。
引越しの時、うっかり枯らしてしまったの、、

ベランダのフチに置くと、窓から見えて うれしい
落ちないように、何度も紐を巻いて。

今日は暖かかったので
雪だるまのオーナメントを抜こうとしたら…

あらま。

ちょっとかわいい ^^*

引き抜くのは
もう少し後にしようっと。

ほかほか。

朝ごはんを終えて
夫の淹れたcoffeeで、のんびり
(おかしまで食べてるし ^^)

ここ数日を振り返って
なんて贅沢なコト言ってたのか、、
…と、ちょっと反省。

一番大切なのはコレ *^^*↓
　

病人のいる食卓は、湯気率ＵＰ！

昨日のお昼に、スープパスタ。
『こ、この器で!?』と、驚かれつつ… ^^;

野菜コンソメ（らでぃっしゅ）・塩＆コショウ・しょうゆ
そしてたっぷりの生姜汁で、ほかほか温まりますっ。
賞味期限が迫ったウィンナーもコロコロ入れて（笑

今朝は、定番のおかゆ。
シラス・ネギ・卵入りで、おかゆというより雑炊かな。

かつお節のダシに、塩・しょうゆで味付け。
熱もだいぶ下がったカイは
ガツガツ食べた上に、おかわりまでしてたよ

私もいろんな疲れが出たせいか
昨日は午前中寝て、お昼作って食べたら
午後も寝て、夜もフツーに寝て。

今朝は、久しぶりに気持ちよい目覚め
充電完了でござりますっ ^^v

chocolat fromage

クリームチーズのクリームと、チョコチップをマキマキしたパン。

キタノカオリを使用したので、生地はほんのり黄色。
ＰＴＡでお世話になっているみなさまへ
バレンタインのプレゼントです

袋の中にワックスペーパーを敷き
その上にパンをセット。

リボンでとじるかな～と
道具入れをガサゴソしたら
タグを発見！

ワイヤーの端にのテープを貼り
くるりんっ☆と巻いて

あら。
ちょっといい感じじゃなくて？
ご満悦なワタシ ^^*

*

いそいそと、13：30～のＰＴＡ会議に出かけたら
『こじままさ～ん、会議は12：30からでしたけどぉ～(´д｀)』

…　また時間を間違えたっ
その後、ふたつの打ち合わせを終えて帰宅。
ホットカーペットに転がるカイが怪しい、、
検温したら　37.8℃！（泣

一時は39℃になったけど、インフルエンザは陰性。
そして現在、熱は37℃台に。
元気で、はらへったー ^o^ と、やたら起きてくる ^^;

今日はCouCouのレッスン予定でした。

昨日は掃除したり、道具やテキストチェック。
今週は夜遅くまで
案内状も、テキスト作りも、がんばったなぁ…

病気は仕方ないけど、わかっちゃいるけど
昨日、中止の連絡メールした時には涙。。
夜中も泣いて泣いて、、夫が励まし励まし、、

そしてションボリを引きずってい今日。
超特大の幸せが届きました。

妹から。
『CouCou　開店おめでとう』
顔文字の笑顔が、ホントの妹みたいだ（笑

こんなことがなかったら
『わぁい！きれぃ！』で終わっていた感激だろうなぁ。
苦労の特典。　幸せを割り増しで感じられる ^^v

花束を抱えて大泣きして
ねーさんは、がんばるよぉぉ！　と叫びました。
千葉方面へ向かって ^^*

…方角、間違っていませんように。←方向オンチ

朝っぽいパン

まるパンにクリームスープ。　
冬の朝は、幸せ感たっぷりで
 

今週 CouCouにご来訪予定の方は、パン作りが初めて
基本がいっぱい詰まってる、まるパンをセレクトしました。
基本、と言いつつ、ゴマカシもきかないのも事実で
昨日サンプルとして作った時は、そりゃもうヒヤヒヤ
なんとかかわいらしく仕上がって 嬉しいのなんの ^^v

レッスンではスープも作るので
今朝は食事用に作りつつ、画像も撮りつつ…。

お弁当作るヒマなんて、ありませんでしたわよ。　おほほ～^.^

CouCou
２月のスケジュールはコチラです ^^*

日曜夜、久々に作った生春巻き。

夫だかカイだかが
『あまり好きじゃない』と言ってから
ずっと作らなかったのだけど

私は好きなんだもんっ…
特に公言せずに作ってみました。

水菜と蒸し鶏と春雨。
人参とツナと水菜。
保険でマヨソース作って。

男子ふたり。　『うまー』

なんだ。イケるんだ ^^*

こんちはー。

お昼は、みかさんレシピで肉まん。

割った画像が無くて残念

豚肉・玉ねぎ・タケノコ　と
塩・しょうゆ・オイスターソースの具が
ギッシリ詰まっていて
肉汁が　じゅわわわぁ～

包み方がまだヘタっぴで
底面の皮が薄くなっちゃた。
でも、予想以上においしい。

あちーあちー　うまーうまー　と
大騒ぎできるのがまた
楽しくておいしー

昨日はカラオケに行ったの ^^*

言いだしっぺは、カイ。
ガンダムシリーズを歌いまくり ^^

かーさん、HANABIも歌ってみた ^^*

夫の低い声が、大好き。
カイの声も、かわいくて大好き。
　…いつまでも、声変わりしないで～

おはよー。

朝ごはんだよー。

 
カイ撮影↑
夫　撮影↓

パンは先日作って冷凍しといたもの。
リュスティック＆メープルクリチの、です。
残りをちまちま冷凍しとくと
いろんなパンをちょっとずつ…が実現できてうれし

スープは
ベーコン・玉ねぎ・コーン・ブロッコリー残り・ネギ残り
を炒め→お水を入れ→アクとって
塩コショウ＆しょうゆで味付けし
水溶き片栗粉でとろみをつけ　←中華風を意識
仕上げに　ゴマ油を少したらり　←中華風を意識

とろり効果で、和むスープになりましたよん ^^v

ガッツリ生姜焼き丼

週の最終日を乗り切れっ

*豚肉の生姜焼き丼
*かぼちゃと玉ねぎとクリチのサラダ
*茹でブロッコリー（作り置き）
*ゆで卵

朝食はね
クリームチーズとメープルのクランチを巻いた
とってもスィートなパンで　うほ。幸せっ ^^*

<生地>
強力粉（キタノカオリ）　250g
粗糖　20g
塩　　5g
白神こだま酵母　4g
牛乳　180g
無塩バター　20g

<巻き込んだクリーム>
クリームチーズ　75g
卵　1/2個
練乳　10g

そしてメープルシュガークランチも、巻き込んで。
ケーキの様にシットリしてて、カイのおやつにもなりました。

あぁ、幸せの黄色いクラム
キタノカオリは生地が黄色になるので
こういうふんわり甘めパンに使いたくなる粉なの ^^*

何かの占いで
今クールは炊き込みご飯がラッキー と出たので
真に受けて頻繁に作ってます ^^;

今夜は、イカとあおさの炊き込みごはん。

作り方メモメモ

米　…　2合
塩　…　小さじ１
生姜汁　…　１かけ分

　↑炊飯器に入れて、水を２合線まで投入し
　↓を入れて　スイッチオン

冷凍イカリング　…　100g程度 ザクザク切って
ネギ　…　1/2本をみじん切り

炊き上がったら、あおさをふたつかみくらい投入し
混ぜてしばらくおいて　できあがり～

これは、カイもおかわりしてくれたよんっ ^^v

地味滋味

地味な色合いだけど
やっぱり落ち着く、こんなお弁当

*白いゴハンにオカカ＆海苔＆しょうゆ
*鶏つくね（自家製冷食）
*鮭の甘辛ソテー（昨夜の残り）
*長芋の甘酢漬け（作り置き）
*茹でスナップえんどう
*玉ねぎとシイタケのカレーしょうゆ炒め

先日、新しい派遣先に顔合わせに行ったのだけど
ハケンを貧困層みたいに見る、上から目線の態度にショック！
派遣村だの、あーいうので一気に地に落ちたのね。

丁重にお断りし、ハケンに見切りをつけました。
２月いっぱいは出社し、あとは有給を消化しちゃうんだぃっ。

でもねぇ
専業主婦になるには、カイは相手してくれないし（泣
やっぱり何か仕事をしたい。　稼ぐことは続けたい！
やりたいことをぜーんぶ、ちょっとずつやって
ゆっくり稼いでいけたらいいな

幸い、やりたいことだけは たんまり持ってます ^^*

小松菜の中華風炊き込みごはん

ゴマ油を入れれば、中華風だと思っている私 ^^;
夫が気に入って、おかわりしてくれましたよん

作り方メモメモ

米　…　2合
塩　…　小さじ１
みりん　…　大さじ１
ゴマ油　…　小さじ１
生姜汁　…　１かけ分

　↑炊飯器に入れて、水を２合線まで投入し
　↓を入れて　スイッチオン

小松菜の茎　…　１株分
しいたけ　…　３枚
素干しエビ　…　大さじ２（山盛りで）

つけあわせは、てんきち母ちゃんのニラだれ活躍！

鮭のソテーにかけたり
レンジ加熱したもやしを和えたり。
カイの　大大大好物ですっ

オリーブオイルのリュスティック

高橋昌子さんのレシピ（ちょっとアレンジ ^^;）

ハーブソルトとパルメザンチーズ（粉）を振って
"味付き"パンにしておきました。

スーパーで牛肉が安くってね
昨日、ことこと煮込んでおいて
今夜は野菜も加えてポトフ。

サッパリなポトフなので
少し味の濃いパンにしてみたのよん。

ごちそうみたい な、豪華な雰囲気。

だのに　男子チームからは
ちょっと物足りないぞ～光線ビシバシ

カイ：『トロンとしたとこ（脂身）が少ない』
夫　：『たまにはビーフシチューを…』
へーへー。　次回はね。

夫とカイは、ジオラマ作りに燃えた日曜。

精魂こめて作ったパーツを
土台にセッティング

カイの作ったガンプラたちに、命が吹き込まれたぁ

　銃弾が当たった感じもリアルに↓


←ブロックは作るのが大変だったって

なぜかケロロも参戦　(・_・lll

*

相当な満足顔で
カイの机に設置されましたぁ

代わりに
勉強道具は一切排除されてたよ…

ま、いいけどさ。。