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2009年2月

2009/02/28

お料理の教室

東京ガスのお料理教室に行きました。
タカコナカムラさんに学ぶ お豆腐をおしゃれにアレンジ
申込者多数で、抽選だったみたいheart21

デジカメは夫が使用中だったので、ケータイ画像ase_ase
だけど、どーしてもこの感動を伝えたくて~。

茂木豆腐店の厚揚げを使ったエスカベッシュ(洋風南蛮漬け)は
厚揚げを使用してるから、アジみたいに揚げる必要がないのだ。
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炊き込みごはんは、乾燥マイタケ使用。
乾燥マイタケは、自家製も可能なのでチャレンジするわ~ ^^*

ちょっと割高な厚揚げ&油揚げだけど
上質な油で揚げてるので、油抜きの必要なし。
逆に美味しい油が、いいダシとなって活躍

左の黒いのは、アラメ。
海藻類なのだけど、見ためより柔らかくて香り豊か。
ひじきって、ほとんどが養殖で作られるのだけど
アラメは養殖ができないらしく、100%天然だとか。

ふだんから『煮物は甘めが美味しい』と語るワタシですが
この煮物はお砂糖やみりんナシ!玉ねぎの甘みのみ。
それがね… ほんと甘かったの。完敗ですase_ase
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右はダッチオーブンで蒸し焼きした野菜。
味噌とオリーブオイルと黒コショウをつけていただきます。
↑これ、すんごく美味heart21

野菜は(里芋以外)皮まで食べてみました。

野菜は生き物ですから
外部からの攻撃に耐えるために、外側を強化します。
だから、皮近くに栄養が多い。

その他
油は加熱すると酸化するので
加熱したフライパンに油を敷いて…では
最初からいきなり酸化かよ、、ase_ase ってことになるので
フライパンに油を入れてから点火
そして具材を入れて~ が、原則。とかね ^.^

いっぱい勉強になって、とても楽しかったicon_onpu
学ぶって、やっぱり楽しいっ ^^*

2009/02/27

ニート初日。

だって、カイが私を『ニートだ!』って言うんだもん (-゛-メ

朝イチで、健康診断に行きました。
ひさーしぶりの胃レントゲン。
乳がん検診同様、毎年はいやだなぁ…と。。

あったかい家に帰宅して、お茶の時間。
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昨日、最後のごあいさつ回りをしていたら
行く先々でプレゼントをいただきました。
影の薄~いハケンだと強く自負しておりましたので
嬉しいやら驚くやら。。

画像は、頂いたお菓子(カフェ・ド・リッチの)&アップルティ。
アップルティは香りが高く、スッキリした感じ
フルーツケーキはズッシリ系と思いきや、ふんわりheart21

今日は雪が降って、寒い一日。
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お茶飲んで、はむはむとケーキ食べて

私なんぞの為に、お店で選んでくれたのだなぁ…
ありがたいなぁ… じーんときちゃうなぁ…

なんて想いながら、心も体も温まったニートでした ^^*

2009/02/25

今週のおべんと

001_4 昨日のお弁当icon_onpu

*肉野菜炒め丼
*茹でブロッコリー
*人参とこんにゃく煮
*だし巻き卵

明日は
現派遣先の最終出勤日。
ハケン14年生で卒業です ^^

丁寧に生活する、ってことを
やってみたかった。

ペースは落としつつ
好奇心は更に広げますheart21

2009/02/21

黒ゴマバンズのレッスン

今日もレッスンぅ~icon_onpu

2日連続だと、準備もサクサク ^^v
今日は計量から行ったので、テーブル上が賑やかですっ。
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003 004_2
キッチンには、テリヤキチキンもスタンバイ。
あんバター用の、クリチ&バター&コンデンスミルクは室温に戻し。
キュウリの千切りは、キッチンペーパーで水分を取っておきます。

本日のゲストさんは、ママ友&その友の2名様。
お話に花が咲きまくりですぅ ^^*

CouCouは、パン作りを深く追求するお教室ではなく
手作りパンのある、愉しい生活を提案したいと思ってます。
だから、二次発酵中の試食タイムは とっても大切heart21
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試食用のパンは、前日に私が作ったもの。(今日は金ゴマ入り)
サンド用の照り焼きチキンは
一次発酵中にみんなで作りました。←焼くだけだけど ^^;
意外にあんバターが美味で、うれしかったなぁheart21

Bn74 Today's Menu Bn74
*照り焼きチキンサンド
*あんバターサンド
*人参とツナのマスタードサラダ
他に コーヒー・緑茶ものみながら…。

食べて、おしゃべりしてる間に焼成に入り
パンが焼き上がる香りが漂ってくる。

いい香り!パン作りって楽しい!

そう思ってくれたらいいな。
今日も、美味しそうに焼けました^^*
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ゲストさんが作ったパンは全てお持ち帰り頂きますよ ^^v
これで今なら、1,500円。
ねっねっ。オトクでしょっ

口角が疲れるほど笑って。。 楽しい時間をありがとう。
またのご来訪を、お待ちしておりますっIc74

2009/02/20

まるパンのレッスン

CouCouのレッスンを翌日に控えた昨夜。
我が家は『今度は何が起きるか!?』と、ピリピリムード(笑

夜中に雪が降ってドキドキしたけど… 実現しました
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パン作り初心者のゲストさんだったので、まるパン。
一次発酵中に、野菜とウィンナーのクリームスープを作り
二次発酵~焼成中、サンプルに作ったパンと共にランチicon_onpu

Bn74本日のmenuBn74
*まるパン
*クリチとセロリのディップ
*野菜とウィンナーのクリームスープ
*人参とツナのマスタードサラダ
他に ミルクティ・緑茶もねっ ^^*

懸命にメモをとるカノジョに感激しつつ
お話も楽しくて、あっと言う間の3時間半でした。

3月はシナモンロールかショコラフロマージュ(仮名)の予定。
巻き巻きしてカット~ってやつです ^^
本日のゲストさん、早速日程予約してお帰りになりました。

こじまま、幸せでございますheart21
いろいろとご迷惑をかけた、我が家の男子達サマ。
 … すんませんでしたっっっase_ase

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今週は2回だけお弁当を作りました。
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おにぎり…ホントに手づくりなんだよ~っase_ase
こうしちゃうと、売りものみたいだね ^^;

2009/02/16

安納芋あんぱん

らでぃっしゅで届いた安納芋を使って、イモあんぱん。
見目麗しい3個は、金曜日のゲストさんへのお詫び用 ^^*
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ベースのレシピはYOMEちゃんの。
あんぱん、と言っても バターとシナモンが入ったスィートポテト味。
ミルクティに合いそうなのだわぁheart21
安納芋は、加熱するとネットリするので
バター控え目でもパサつかず、カロリーオフ(少し?)が実現

割った画像を見ると、よーくわかるのだけど
上下の厚みがかなーり違うものがあります。

これはレシピ通り、"薄くのばして包む"してたやつ。
途中で 『はっ!違うよっ』 と思い出して
某教室で習った方式に変更。 ←あんべらで押し込む
これなら上下の厚みが均等になるんだな ^^v

形はともあれ
翌日もふんわり~の優しいパンになって 今日も悦っっ!

2009/02/15

2009年のバレンタイン

スィートな気分いっぱいで作れるのかと思ったけど
ハンバーグをハート成型してる段階で
こんなコトしてる自分が、可笑しくって~(≧∇≦)
うひゃうひゃ笑いながら作った、チキンハンバーグheart21
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他に
昼間焼いたパンに、加熱したカマンベールをつけたの。
そして、ただ食べたかった『セリとツナのサラダ』 と
デザートはもちろんチョコを使ったプリン。
 ↑これが一番かわいくできずase_ase
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男子チーム。 一瞬の『おぉーっ ^o^』の反応後
食事中は特に会話なし。 話題を振っても続かず。
夫はただただ、忙しそうに食べるだけ。
カイに至っては 『パンよりゴハンがいいなー』×2回。

…食後は、ふてくされきった私が荒れ、惨状となりました

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本日、カイの大好きなカナちゃんから宅急便~icon_onpu
004_2

手作りトリュフだよ ^^*

『手紙みせろー!』とカイに迫る、父と母でした(笑

2009/02/14

胚芽とチーズのパン

YOMEちゃんのレシピを参考に作りました。
バレンタインディナー(みたいなのase_ase)に、出演予定icon_onpu006_2

見た目ハードだけど
バターもクリチも入ってて
いったいどんな味??

予想がつかず。

YOMEちゃんらしく
ハードなパンでも、ふわふわっと
優しい味わいなんだろうなぁ。

なんて

妄想はこれくらいにして
さっさとお料理にとりかかろう!(笑

*

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スーパーでお花が2割引だったので
ベビーティアーズを購入しました。
引越しの時、うっかり枯らしてしまったの、、ase_ase
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ベランダのフチに置くと、窓から見えて うれしいheart21
落ちないように、何度も紐を巻いて。

今日は暖かかったので
雪だるまのオーナメントを抜こうとしたら…
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あらま。

ちょっとかわいい ^^*

引き抜くのは
もう少し後にしようっと。

ほかほか。

003_2朝ごはんを終えて
夫の淹れたcoffeeで、のんびりheart21
(おかしまで食べてるし ^^ase_ase)

ここ数日を振り返って
なんて贅沢なコト言ってたのか、、
…と、ちょっと反省。

一番大切なのはコレ *^^*↓
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病人のいる食卓は、湯気率UP!

昨日のお昼に、スープパスタ。
『こ、この器で!?』と、驚かれつつ… ^^;
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野菜コンソメ(らでぃっしゅ)・塩&コショウ・しょうゆ
そしてたっぷりの生姜汁で、ほかほか温まりますっ。
賞味期限が迫ったウィンナーもコロコロ入れて(笑

今朝は、定番のおかゆ。
シラス・ネギ・卵入りで、おかゆというより雑炊かな。
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かつお節のダシに、塩・しょうゆで味付け。
熱もだいぶ下がったカイは
ガツガツ食べた上に、おかわりまでしてたよicon_onpu

私もいろんな疲れが出たせいか
昨日は午前中寝て、お昼作って食べたら
午後も寝て、夜もフツーに寝て。

今朝は、久しぶりに気持ちよい目覚め
充電完了でござりますっ ^^v

2009/02/13

chocolat fromage

クリームチーズのクリームと、チョコチップをマキマキしたパン。
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キタノカオリを使用したので、生地はほんのり黄色。
PTAでお世話になっているみなさまへ
バレンタインのプレゼントですheart21

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004

袋の中にワックスペーパーを敷き
その上にパンをセット。

リボンでとじるかな~と
道具入れをガサゴソしたら
タグを発見!

ワイヤーの端にのテープを貼り
くるりんっ☆と巻いて

あら。
ちょっといい感じじゃなくて?
ご満悦なワタシ ^^*

*

いそいそと、13:30~のPTA会議に出かけたら
『こじままさ~ん、会議は12:30からでしたけどぉ~(´д`)』

… また時間を間違えたっase_ase
その後、ふたつの打ち合わせを終えて帰宅。
ホットカーペットに転がるカイが怪しい、、
検温したら 37.8℃!(泣

一時は39℃になったけど、インフルエンザは陰性。
そして現在、熱は37℃台に。
元気で、はらへったー ^o^ と、やたら起きてくる ^^;

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今日はCouCouレッスン予定でした。

昨日は掃除したり、道具やテキストチェック。
今週は夜遅くまで
案内状も、テキスト作りも、がんばったなぁ…

病気は仕方ないけど、わかっちゃいるけど
昨日、中止の連絡メールした時には涙。。
夜中も泣いて泣いて、、夫が励まし励まし、、

そしてションボリを引きずってい今日。
超特大の幸せが届きました。

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006

妹から。
『CouCou 開店おめでとう』
顔文字の笑顔が、ホントの妹みたいだ(笑

こんなことがなかったら
『わぁい!きれぃ!』で終わっていた感激だろうなぁ。
苦労の特典。 幸せを割り増しで感じられる ^^v

花束を抱えて大泣きして
ねーさんは、がんばるよぉぉ! と叫びました。
千葉方面へ向かって ^^*

…方角、間違っていませんように。←方向オンチ

2009/02/09

朝っぽいパン

まるパンにクリームスープ。 
冬の朝は、幸せ感たっぷりでheart21
006_2 
005

今週 CouCouにご来訪予定の方は、パン作りが初めて
基本がいっぱい詰まってる、まるパンをセレクトしました。
基本、と言いつつ、ゴマカシもきかないのも事実で
昨日サンプルとして作った時は、そりゃもうヒヤヒヤase_ase
なんとかかわいらしく仕上がって 嬉しいのなんの ^^v

レッスンではスープも作るので
今朝は食事用に作りつつ、画像も撮りつつ…。

お弁当作るヒマなんて、ありませんでしたわよ。 おほほ~^.^

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CouCou
2月のスケジュールはコチラです ^^*

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日曜夜、久々に作った生春巻き。
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夫だかカイだかが
『あまり好きじゃない』と言ってから
ずっと作らなかったのだけど

私は好きなんだもんっ…
特に公言せずに作ってみました。

水菜と蒸し鶏と春雨。
人参とツナと水菜。
保険でマヨソース作って。

男子ふたり。 『うまーheart21

なんだ。イケるんだ ^^*

2009/02/08

こんちはー。

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お昼は、みかさんレシピで肉まん。

割った画像が無くて残念ase_ase

豚肉・玉ねぎ・タケノコ と
塩・しょうゆ・オイスターソースの具が
ギッシリ詰まっていて
肉汁が じゅわわわぁ~

包み方がまだヘタっぴで
底面の皮が薄くなっちゃた。
でも、予想以上においしい。

あちーあちー うまーうまー と
大騒ぎできるのがまた
楽しくておいしーheart21

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昨日はカラオケに行ったの ^^*
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言いだしっぺは、カイ。
ガンダムシリーズを歌いまくり ^^

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かーさん、HANABIも歌ってみた ^^*

夫の低い声が、大好き。
カイの声も、かわいくて大好き。
 …いつまでも、声変わりしないで~ase_ase

2009/02/07

おはよー。

朝ごはんだよー。

002_2 
カイ撮影↑
夫 撮影↓
008

パンは先日作って冷凍しといたもの。
リュスティックメープルクリチの、です。
残りをちまちま冷凍しとくと
いろんなパンをちょっとずつ…が実現できてうれしheart21

スープは
ベーコン・玉ねぎ・コーン・ブロッコリー残り・ネギ残り
を炒め→お水を入れ→アクとって
塩コショウ&しょうゆで味付けし
水溶き片栗粉でとろみをつけ ←中華風を意識
仕上げに ゴマ油を少したらりicon_onpu ←中華風を意識

とろり効果で、和むスープになりましたよん ^^v

2009/02/06

ガッツリ生姜焼き丼

週の最終日を乗り切れっ
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*豚肉の生姜焼き丼
*かぼちゃと玉ねぎとクリチのサラダ
*茹でブロッコリー(作り置き)
*ゆで卵

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朝食はね
クリームチーズとメープルのクランチを巻いた
とってもスィートなパンでheart21 うほ。幸せっ ^^*
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<生地>
強力粉(キタノカオリ) 250g
粗糖 20g
塩  5g
白神こだま酵母 4g
牛乳 180g
無塩バター 20g

<巻き込んだクリーム>
クリームチーズ 75g
卵 1/2個
練乳 10g

そしてメープルシュガークランチも、巻き込んで。
ケーキの様にシットリしてて、カイのおやつにもなりました。

あぁ、幸せの黄色いクラムheart21
キタノカオリは生地が黄色になるので
こういうふんわり甘めパンに使いたくなる粉なの ^^*

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何かの占いで
今クールは炊き込みご飯がラッキーicon_onpu と出たので
真に受けて頻繁に作ってます ^^;

今夜は、イカとあおさの炊き込みごはん。
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作り方メモメモ

米 … 2合
塩 … 小さじ1
生姜汁 … 1かけ分

 ↑炊飯器に入れて、水を2合線まで投入し
 ↓を入れて スイッチオン

冷凍イカリング … 100g程度 ザクザク切って
ネギ … 1/2本をみじん切り

炊き上がったら、あおさをふたつかみくらい投入し
混ぜてしばらくおいて できあがり~icon_onpu

これは、カイもおかわりしてくれたよんっ ^^v

2009/02/05

地味滋味

地味な色合いだけど
やっぱり落ち着く、こんなお弁当heart21
001

*白いゴハンにオカカ&海苔&しょうゆ
*鶏つくね(自家製冷食
*鮭の甘辛ソテー(昨夜の残り)
*長芋の甘酢漬け(作り置き)
*茹でスナップえんどう
*玉ねぎとシイタケのカレーしょうゆ炒め

Img267_line_2

先日、新しい派遣先に顔合わせに行ったのだけど
ハケンを貧困層みたいに見る、上から目線の態度にショック!
派遣村だの、あーいうので一気に地に落ちたのね。

丁重にお断りし、ハケンに見切りをつけました。
2月いっぱいは出社し、あとは有給を消化しちゃうんだぃっ。

でもねぇ
専業主婦になるには、カイは相手してくれないし(泣
やっぱり何か仕事をしたい。 稼ぐことは続けたい!
やりたいことをぜーんぶ、ちょっとずつやって
ゆっくり稼いでいけたらいいなicon_onpu

幸い、やりたいことだけは たんまり持ってます ^^*

2009/02/04

小松菜の中華風炊き込みごはん

ゴマ油を入れれば、中華風だと思っている私 ^^;
夫が気に入って、おかわりしてくれましたよんicon_onpu
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作り方メモメモ

米 … 2合
塩 … 小さじ1
みりん … 大さじ1
ゴマ油 … 小さじ1
生姜汁 … 1かけ分

 ↑炊飯器に入れて、水を2合線まで投入し
 ↓を入れて スイッチオン

小松菜の茎 … 1株分
しいたけ … 3枚
素干しエビ … 大さじ2(山盛りで)

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つけあわせは、てんきち母ちゃんのニラだれ活躍!

鮭のソテーにかけたり
レンジ加熱したもやしを和えたり。
カイの 大大大好物ですっheart21

2009/02/01

オリーブオイルのリュスティック

高橋昌子さんのレシピicon_onpu(ちょっとアレンジ ^^;)
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ハーブソルトとパルメザンチーズ(粉)を振って
"味付き"パンにしておきました。

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スーパーで牛肉が安くってね
昨日、ことこと煮込んでおいて
今夜は野菜も加えてポトフ。

サッパリなポトフなので
少し味の濃いパンにしてみたのよん。

ごちそうみたいheart21 な、豪華な雰囲気。

だのに 男子チームからは
ちょっと物足りないぞ~光線ビシバシ

カイ:『トロンとしたとこ(脂身)が少ない』
夫 :『たまにはビーフシチューを…』
へーへー。 次回はね。

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夫とカイは、ジオラマ作りに燃えた日曜。

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精魂こめて作ったパーツを
土台にセッティングicon_onpu
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カイの作ったガンプラたちに、命が吹き込まれたぁ084_3

 銃弾が当たった感じもリアルに↓
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←ブロックは作るのが大変だったってase_ase

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なぜかケロロも参戦 (・_・lll

*

相当な満足顔で
カイの机に設置されましたぁ

代わりに
勉強道具は一切排除されてたよ…

ま、いいけどさ。。

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